Restaurant d'application E. Peyatvin

Notre restaurant d'application

	Dans notre restaurant, tous les menus ainsi que les services sont réalisés par les élèves. Ils mettent en application leurs compétences, guidés par leurs professeurs.
	Afin de tenir les impératifs pédagogiques et de permettre aux élèves de suivre leurs cours sans retard, nous vous remercions de respecter les horaires de service et de retrait des commandes. Service du midi à 12:00, du soir à 19:00 Retrait des commandes entre 11h30 et 13h30
	Pour consulter les menus, il vous suffit de faire défiler ces derniers depuis la page d'accueil ou d'utiliser le menu du site pour accéder directement au mois de votre choix ou à la liste des soirées.
	La réservation en ligne est accessible jusqu'à 09:30 pour le service du midi et 16:30 pour celui du soir. Passé ce délai, contactez-nous par téléphone au 04 66 49 18 66 pour connaitre nos disponibilités.

Il reste 18 places (18 à emporter)

Mardi 05 novembre

service sur place à 12:00

Entrée

Saucisson en brioche sauce porto et son mesclum

Plat

Blanquette de veau riz pilaf

Dessert

Cerises flambées, glace vanille

Tarifs de 9,50€ à 13€

Il reste 40 places

Mercredi 06 novembre

service à 19:00

Entrée

Salade de lentilles, oeuf poché et saumon fumé

Plat

Steack au poivre, pommes gaufrettes

Dessert

Chariot de fromages

Dessert

Entremet à la poire, sauce chocolat

Tarifs 22€

Il reste 33 places

Mercredi 13 novembre

service à 19:00

Entrée

Gaspacho andalou et quenelle de chèvre frais

Plat

Dorade aux olives, semoule orientale

Dessert

Chariot de fromages

Dessert

Panacotta à l'orange et financier

Tarifs 22€

Il reste 28 places (28 à emporter)

Jeudi 14 novembre

service sur place à 12:00

Entrée

Jalousie au jambon

Plat

Blanquette de volaille et son riz pilaf

Dessert

Salade d'agrumes

Tarifs de 9,50€ à 13€

Il reste 22 places (16 à emporter)

Mardi 19 novembre

service sur place à 12:00

Entrée

Velouté de potiron et châtaignes

Plat

Spaghettis de fruits de mer au curry

Dessert

Mousse au chocolat

Tarifs de 9,50€ à 13€

Il reste 22 places (22 à emporter)

Jeudi 21 novembre

service sur place à 12:00

Entrée

Salade de chèvre chaud

Plat

Sauté de volaille aux saveurs d'orient et semoule

Dessert

Tarte fine aux pommes, crème anglaise

Tarifs de 9,50€ à 13€

Il reste 30 places (30 à emporter)

Mardi 26 novembre

service sur place à 12:00

Entrée

Avocat cocktail

Plat

Jambalaya de poulet

Dessert

Buffet de fromage blanc, faisselle, coulis et muesli

Tarifs de 9,50€ à 13€

Il reste 36 places

Mercredi 27 novembre

service à 19:00

Entrée

Assiette de charcuteries

Plat

Mijoté d'agneau aux haricots coco à la tomate

Dessert

Chariot de fromages

Dessert

Russe au praliné

Tarifs 22€

Il reste 26 places (26 à emporter)

Jeudi 28 novembre

service sur place à 12:00

Entrée

Gougère au roquefort

Plat

Darne de saumon, sauce tartare et pommes vapeur

Dessert

Aumonière de poire sauce caramel

Tarifs de 9,50€ à 13€

Il reste 23 places (23 à emporter)

Mardi 03 décembre

service sur place à 12:00

Entrée

Croque madame au st nectaire et épinard

Plat

Bouillon du pécheur, cabillaud et fenouil

Dessert

Fruits flambés

Tarifs de 9,50€ à 13€

Il reste 28 places

Mercredi 04 décembre

service à 19:00

Soirée Musicale Projet Volterra Avec La Présence De Luna Rodriguez

Entrée

Avocat cocktail ou salade aux lardons et oeuf poché

Plat

Steack tartare frites ou darne de saumon sauce tartare pommes vapeur en tonneau

Dessert

Chariot de fromages

Dessert

Crème brûlée croquant aux amandes ou moelleux chocolat et sa crème anglaise

Tarifs 30€

Il reste 30 places (30 à emporter)

Jeudi 05 décembre

service sur place à 12:00

Entrée

Crêpes aux champigons

Plat

Navarin d'agneau, boulgour pilaf( petits pois, carottes)

Dessert

Salade d'agrumes

Tarifs de 9,50€ à 13€

Il reste 22 places (22 à emporter)

Mardi 10 décembre

service sur place à 12:00

Entrée

Salade multicolore aux graines, carottes, endives, mache et oeuf poché

Plat

Sauté de poulet au cidre et son écrasée de pommes de terre

Dessert

Pain perdu et clémentines

Tarifs de 9,50€ à 13€

Il reste 34 places

Mercredi 11 décembre

service à 19:00

Entrée

Feuilleté poire roquefort

Plat

Carré d'agneau, sa polenta et ses légumes d'hiver

Dessert

Chariot de fromages

Dessert

Tourte aux pommes et noix caramélisées

Tarifs 22€

Il reste 30 places (30 à emporter)

Jeudi 12 décembre

service sur place à 12:00

Entrée

Smoothie betterave et concombre

Plat

Carré d'agneau et potatoes épicées

Dessert

Salade de fruits exotiques

Tarifs de 9,50€ à 13€

Il reste 37 places (30 à emporter)

Mardi 17 décembre

service sur place à 12:00

Entrée

Oeufs brouillés au chorizo

Plat

Mignon de porc sauce au roquefort, purée de panais

Dessert

Ananas flambé

Tarifs de 9,50€ à 13€

Complet

Mercredi 18 décembre

service à 19:00

Soirée De Noël

Entrée

Carpaccio de st jacques, vinaigrette passion, salade de légumes croquants et gambas flambées

Plat

Cuisse de pintade farcie, sauce aux cèpes et marrons, pommes dauphines

Dessert

Buffet de desserts

Tarifs 28€

Il reste 22 places (0 à emporter)

Mardi 07 janvier

service sur place à 12:00

Examen Ccf Des Serveurs

Entrée

Avocat cocktail

Plat

Sauté de volaille au curry, polenta croustillante

Dessert

Cerises flambées, glace vanille

Tarifs de 9,50€ à 13€

Il reste 30 places (30 à emporter)

Jeudi 09 janvier

service sur place à 12:00

Entrée

Velouté de butternut, crème fouettée à la châtaigne

Plat

Truite meunière et endives braisées, risotto

Dessert

Poirier

Tarifs de 9,50€ à 13€

Il reste 38 places

Mercredi 15 janvier

service à 19:00

Entrée

Amousa à l'orientale

Plat

Tajine et semoule

Dessert

Gâteaux marocains

Tarifs 22€

Il reste 28 places (28 à emporter)

Jeudi 16 janvier

service sur place à 12:00

Entrée

Oeuf cocotte

Plat

Boeuf provençal et pommes château

Dessert

Crêpes suzette

Tarifs de 9,50€ à 13€

Il reste 38 places (30 à emporter)

Mardi 21 janvier

service sur place à 12:00

Entrée

Toast champignons, pousses d'épinards et oeuf poché

Plat

Rôti de boeuf sauce béarnaise, pommes allumettes

Dessert

Crêpes suzette

Tarifs de 9,50€ à 13€

Il reste 35 places (30 à emporter)

Mardi 28 janvier

service sur place à 12:00

Entrée

Croustillant de chèvre chaud aux noix et salade

Plat

Escalope de volaille sauce forestière, gratin de pommes de terre et haricots verts

Dessert

Poire belle hélène

Tarifs de 9,50€ à 13€

Il reste 30 places (30 à emporter)

Jeudi 30 janvier

service sur place à 12:00

Entrée

Velouté de potiron, crème fouettée et lard fumé

Plat

Truite sauce peccorino, fenouil confit et polenta crèmeuse

Dessert

Mont-blanc

Tarifs de 9,50€ à 13€

Il reste 38 places (30 à emporter)

Mardi 04 février

service sur place à 12:00

Entrée

Tarte tatin à la carotte, miel et noisettes, accompagnée de sa salade

Plat

Côte de porc charcutière, pommes darphin

Dessert

île flottante

Tarifs de 9,50€ à 13€

Il reste 40 places

Mercredi 05 février

service à 19:00

Entrée

Soupe à l'oignons

Plat

Poulet basquaise et riz pilaf

Dessert

Chariot de fromages

Dessert

Crème catalane et son biscuit à l'orange

Tarifs 18€

Il reste 28 places (28 à emporter)

Jeudi 06 février

service sur place à 12:00

Entrée

Salade de boulgour exotique

Plat

Sauté de porc au caramel, nouilles sautées aux légumes

Dessert

Ananas frais glace coco

Tarifs de 9,50€ à 13€

Il reste 38 places (30 à emporter)

Mardi 11 février

service sur place à 12:00

Entrée

Assiette de charcuteries

Plat

Choux farci

Dessert

Riz au lait et tuiles aux amandes

Tarifs de 9,50€ à 13€

Il reste 38 places

Mercredi 12 février

service à 19:00

Menu St Valentin

Entrée

Assiette d'huitres gratinées et crues

Plat

Magret de canard à l'abricots et pommes, pommes de terre amandine

Dessert

Chariot de fromages

Dessert

Dessert surprise à partager

Tarifs 22€

Il reste 30 places (30 à emporter)

Jeudi 13 février

service sur place à 12:00

Entrée

Assiette de charcuteries

Plat

Sauté de volaille au curry et cou fleur

Dessert

Flan pâtissier

Tarifs de 9,50€ à 13€

Il reste 40 places (30 à emporter)

Mardi 04 mars

service sur place à 12:00

Entrée

Velouté de choux fleur et pesto

Plat

Endives au jambon et son riz pilaf

Dessert

Pithiviers

Tarifs de 9,50€ à 13€

Il reste 38 places

Mercredi 05 mars

service à 19:00

Entrée

Terrine de foie de volaille et légumes, sauce tomate

Plat

Sole portion et risotto vanille au lait de coco, julienne de légumes

Dessert

Chariot de fromages

Dessert

Pêche melba

Tarifs 24€

Il reste 30 places (30 à emporter)

Jeudi 06 mars

service sur place à 12:00

Entrée

Quiche aux poireaux

Plat

Cuisse de poulet marengo et sa polenta croustillante

Dessert

île flottante

Tarifs de 9,50€ à 13€

Il reste 28 places (28 à emporter)

Jeudi 13 mars

service sur place à 12:00

Entrée

Vol au vent à la reine

Plat

Duo de poissons à l'oseille, écrasée de pommes de terre

Dessert

Bananes flambées, glace vanille et sa sauce chocolat

Tarifs de 9,50€ à 13€

Il reste 30 places (30 à emporter)

Jeudi 20 mars

service sur place à 12:00

Entrée

Salade de poissons fumés et oeuf mollet

Plat

Spaghetti bolognaise

Dessert

Pithiviers

Tarifs de 9,50€ à 13€

Il reste 26 places (26 à emporter)

Jeudi 27 mars

service sur place à 12:00

Entrée

Salade d'épinard, betterave et oeuf mimosa

Plat

Moules poulette ou marinière et ses frites

Dessert

Tarte alsacienne

Tarifs de 9,50€ à 13€

Il reste 28 places (28 à emporter)

Jeudi 03 avril

service sur place à 12:00

Entrée

Quiche du soleil

Plat

Goujonnettes de merlan sauce tartare et légumes vapeur

Dessert

Crumble de poires

Tarifs de 9,50€ à 13€

Il reste 30 places (30 à emporter)

Jeudi 10 avril

service sur place à 12:00

Entrée

Tartare de poissons

Plat

Osso bucco et penne

Dessert

Pomme au four et caramel au beurre salé

Tarifs de 9,50€ à 13€

Il reste 40 places

Mercredi 30 avril

service à 19:00

Examen ccf des serveurs

Entrée

Assiette montagnarde ou asperges et oeuf parfait

Plat

Darne de saumon, beurre marseillais, risotto de boulgour ou jambonnette farcie, sauce chasseur et risotto aux champignons

Dessert

Chariot de fromages

Dessert

Soupe de fruits, croquant aux amandes ou tartes fines aux pommes, glace vanille

Tarifs 20€

Il reste 38 places

Mercredi 07 mai

service à 19:00

Examen ccf des serveurs

Entrée

Assiette montagnarde ou asperges et oeuf parfait

Plat

Darne de saumon, beurre marseillais et risotto de boulgour ou jambonnette farcie, sauce chasseur et risotto aux champignonsr

Dessert

Chariot de fromages

Dessert

Soupe de fruits frais, croquant aux amandes ou tarte fine aux pommes, glace vanille

Express 9,50€		Dégustation 13€
entrée, plat	plat, dessert	entrée, plat, dessert